Schädlingsmonitoring für Ihren Betrieb

Was ist Schädlingsmonitoring?

Jeder gewerbliche Betrieb, der Bedarfsgegenstände, Kosmetik oder Lebensmittel herstellt, behandelt oder verkauft, hat die Verpflichtung, interne Kontrollen durchzuführen. Diese Kontrollen dienen dazu, potenzielle Gesundheitsrisiken zu minimieren und den Verbraucherschutz zu gewährleisten. Im Falle einer amtlichen Kontrolle durch die Behörden muss der Betrieb nachweisen können, welche Maßnahmen ergriffen werden, um diese Risiken zu reduzieren. Schädlingsmonitoring mit Kontrolldokumentation wird in der Gastronomie und in Lebensmittelbetrieben besonders häufig eingesetzt, um die strengen Standards für Hygiene und Lebensmittelsicherheit einzuhalten.

Schädlingsmonitoring beinhaltet die genaue Beobachtung von Schädlingen wie Nagern und Insekten, um zu verstehen, wie sie in ein Gebäude gelangen, wo sie sich aufhalten und wie stark der Befall ist. Somit kann im Fall eines Befalls die Lage rechtzeitig erkannt und eine große Ausbreitung vermieden werden. Durch das Identifizieren potenzieller Gefahrenstellen und kritischer Punkte im Betrieb ermöglicht das Schädlingsmonitoring die Festlegung von Kontrollpunkten und das Eingreifen bei Abweichungen von definierten Standards.

Schädlingsmonitoring: der Prozess

Zu einem vollständigen Schädlingsmonitoring-Konzept gehören verschiedene Schritte und Bereiche, die abgedeckt und Qualitätsstandards, die eingehalten werden müssen. Das System wird speziell auf Ihr Unternehmen angepasst und ist unter anderem abhängig von Ihrer Branche sowie individuellen Gegebenheiten. Dabei sind folgende Punkte enthalten:

• Umfassende Gefahrenanalyse zur Identifizierung und Lokalisierung möglicher Schädlinge. Diese bestimmt die Art und Häufigkeit der Kontrollen.
• Aufsetzen eines strategischen Kontrollsystems für Nagetiere, Kriech-, Lauf- und Fluginsekten, sowie regelmäßige Kontrollen.
• Errichten von Ködern, Fallen und Insektenvernichtern ohne Kontaminationsrisiko
• Vorsorge, Verhinderung und Abwehr: Es wird nicht nur ein Plan für Kontrollen entwickelt, sondern Gefahren proaktiv aus dem Weg geräumt, wo dies möglich ist.
• Detaillierte Kontrolldokumentation der Inspektionen und resultierenden Bekämpfungsmaßnahmen, die die Anforderungen für Zertifizierungen (HACCP, IFS, AIB, GMP, BRC, …) erfüllt.
• Regelmäßige Trendananalysen zur Überprüfung der Wirksamkeit der Bekämpfungsmaßnahmen